Slam Dunk Veggie Burger | Receta que gana la «Cena de Estado para Niños» de la Primera Dama

Cocinar: Dewanhi Udhi, 12 años

pueblo natal: tierra azucarera, texas

Devanshi Udeshi, plenamente consciente de que asistiría a una cena de estado, adornó su cabello con una rosa audaz y se vistió con volantes, ¡un brindis por E, por supuesto! Si participó en la versión regular. Completamente versada en charlas y tendencias gastronómicas, describe su plato de esta manera: «Consiste en una hamburguesa hecha de quinua… Como guarnición, sirvo tomates, lechuga y aguacate». Sam Kass, la quinua, un grano rico en proteínas, fue el ingrediente más popular en las recetas presentadas este año, mientras que las fresas fueron imprescindibles en la primera cena de estado para niños en 2012.

La inspiración de Devanshi: «Cuando era niño, era mi comida favorita».

materia prima:

• 1 taza de quinua, enjuagada

• 2 tazas de agua

• 1/2 cucharadita de sal kosher

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• 1 taza de hojas de cilantro fresco picadas

• 1/2 taza de pan rallado integral, sin sazonar

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 huevo grande

• 1/3 taza de zanahorias picadas

• 1/3 taza de judías verdes picadas

• 1/3 taza de maíz dulce

• 1/4 taza de queso feta

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 6 panes de hamburguesa integrales

• Guarnición: aguacate, lechuga y tomate

Preparar:

1. Precaliente el horno a 400°F.

2. En una cacerola mediana, combine la quinua, 2 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Transferir a un tazón grande. Agregue el cilantro, el pan rallado, la cebolla, los huevos, las zanahorias, las judías verdes, el maíz, el queso feta, el ajo, el aceite, el comino, la pimienta y el 1/4 de cucharadita restante de sal y revuelva para combinar. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que las migas puedan absorber parte de la humedad.

3. Divida la mezcla en 6 porciones iguales y forme cada porción en hamburguesas de 1 pulgada de grosor. Coloque las empanadas en la bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Voltee las hamburguesas y continúe horneando hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Sirve las empanadas sobre pan y decora con aguacate, lechuga y tomate.

346 calorías; 12 g de proteína; 57 g de carbohidratos; 9 g de grasa (2 g de grasa saturada); 552 mg de sodio

hace 6 porciones

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