VEGANO

Salteado picante | La receta que gana la «Cena de Estado de los Niños» de la Primera Dama

SARA BONISTEEL, EPICURIOSA / BLOG LET’S MOBILE

cocinero: Brina Robert, 12 años

ciudad natal: Metairie, Los Ángeles.

Un día, la mamá de Brynna preparó un platillo que, desafortunadamente, era «realmente soso». Así que Brina intervino: «Lo cambié de muchas maneras, pensé que podía mejorarlo, y terminó siendo un plato completamente diferente». Luego participó en la carrera de primera dama y resultó estar en la Casa Blanca día propio (Le dio a «Gracias, mamá» un giro completamente diferente). Describió el baile de Michelle Obama durante la cena de entretenimiento como «muy loco».

La inspiración de Brina: «No contiene carne. Es una receta vegetariana, no es que yo sea vegetariano ni nada por el estilo. Pero es una gran receta para cualquiera. Así que no es que no puedas comerla si eres vegetariano… Así que eso es de dónde viene esa parte».

materia prima:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 piña fresca, pelada y en rodajas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal
  • 1/2 taza de floretes de brócoli
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en aros finos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 3 chalotes, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de pasta de chile y ajo (opcional)
  • 1/2 taza de hojas de perejil fresco picado grueso
  • 1 naranja dividida en porciones

Preparar:

  1. En un wok mediano a fuego medio, caliente 2 cucharaditas de aceite de canola. Agregue las rodajas de piña y cocine hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente 3 minutos. Transfiere la piña a un plato y reserva. No limpies el plan.
  2. En la misma sartén, caliente la 1 cucharadita de aceite restante. Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos. Agregue el brócoli, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre, y saltee de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y doradas.
  3. Agregue arroz integral cocido, garbanzos, cebollas verdes, salsa de soya y salsa de chile y ajo, si se usa. Revuelva y continúe cocinando durante 4 minutos. Agregue el perejil y la piña reservada y revuelva para combinar. Servir salteado con gajos de naranja, exprimir el jugo por encima.

286 calorías; 8 g de proteína; 53 g de carbohidratos; 5,7 g de grasa (0,46 g de grasa saturada); 519 mg de sodio

hace 4 porciones

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