VEGANO

Receta de crema de guisantes y cilantro | Comida

250g guisantes amarillos Déjalos en agua fría toda la noche (o ponlos por la mañana a primera hora de la noche). Escurrir, verter en una cacerola y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición, luego cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que esté lo suficientemente suave para triturar. Agregue una pizca de sal después de hervir durante unos 15 minutos.

Elaboración de pasta de hierbas: 80g tostadas anacardo En una sartén seca y poco profunda hasta que estén doradas. Viértelos en el recipiente de un procesador de alimentos y agrega 50 gramos. cilantro hojas y tallos, y 50 g albahaca y procesado en una pasta gruesa. Agregue 4 cucharadas recién exprimidas jugo de lima.

Mientras se cocinan los guisantes, pele y corte en trozos grandes 1 medio cebolla y corta finamente 3 pétalos ajo, caliente 2 cucharadas maní o aceite vegetal En una cacerola mediana, agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que estén suaves y transparentes.

1 cucharadita cada revuelo Polvo de cúrcuma y chile Añadir la cebolla, luego picarla en trozos grandes y añadir 500 g. tomate. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue los guisantes escurridos y cocidos, 200 ml de agua hirviendo y 5 cucharadas de pasta de hierbas.

Remueve bien, lleva a ebullición y sírvelo en tazones.

Para una textura extra suave, saque con una cuchara un tercio de la mezcla y procese brevemente en una licuadora de alimentos antes de volver a mezclar con los guisantes cocidos.

Puede haber algunos ungüentos de hierbas de repuesto disponibles. Se mantendrá durante varios días en el frigorífico, en un tarro tapado. Puedes usarlo para hacer pasta.

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