VEGANO

Por favor, no comas carne, somos británicos: uno de cada tres ahora favorece una dieta vegana | Vegetarianismo

Cuando se acuñó la palabra «vegano», incluso los vegetarianos pensaron que era un estilo de vida marginal. Pero la imagen de los veganos como ascetas excéntricos es ahora una visión marginal en sí misma.

Más de un tercio de los británicos están interesados ​​en volverse veganos, una nueva encuesta muestra que la cantidad de personas que siguen una dieta basada en plantas se ha disparado en los últimos dos años. La encuesta de YouGov encontró que el 36% de los adultos del Reino Unido piensan que llevar una dieta vegana o basada en plantas es «algo admirable».

La encuesta, realizada en nombre de la Organización Vegana, que alentó a las personas a probar el veganismo en enero, preguntó a 2079 adultos sobre sus actitudes hacia el abandono de los productos de origen animal.

YouGov encontró que el 8% de los encuestados dijeron que ya estaban comiendo una dieta basada en plantas. Las estimaciones anteriores de la proporción de veganos en el Reino Unido han reducido significativamente esta cifra: en 2019, la Sociedad Vegetariana estimó que 600 000 adultos, o poco más del 1 % de la población, eran vegetarianos. El grupo de investigación de mercado Kantar dijo el año pasado que el 1,9 por ciento de los hogares tiene al menos un vegetariano.

Veganuary está promocionando con una campaña publicitaria de películas que incluye sucesiónEl James Cromwell, que se estrena hoy en unos 500 cines de todo el país.

Toni Vernelli de Veganuary dijo: «Las actitudes hacia volverse vegano están cambiando a medida que más y más personas se dan cuenta del gran impacto que nuestras elecciones de alimentos tienen en nuestra vida diaria y la salud del planeta. 1 en los británicos ahora está interesado en probar un vegano o vegetal- basada en la dieta, que es increíblemente emocionante e impensable hace unos años».

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El veganismo nació en 1944, cuando algunos miembros de la Sociedad Vegetariana Británica pidieron un espacio en el boletín de la organización para las personas que también evitaban los huevos y los lácteos.

james cromwell sucesión La fama es la cara del anuncio de la película Veganuary 2022. Foto: Matt Barón/REX/Shutterstock

Cuando se denegó la solicitud, Donald Watson acuñó el término comida vegetariana y creó una nueva revista trimestral con alrededor de 100 seguidores, incluido George Bernard Shaw. Crece lentamente. Para 2014, la Sociedad Vegetariana se complace en decir que hasta 150 000 personas son vegetarianas.

Aquí es donde comienza lo que los defensores llaman una «segunda ola de veganismo». Todos los supermercados ahora dedican espacio a sus propios productos a base de plantas, los materiales veganos se están poniendo de moda y docenas de celebridades han adoptado el veganismo. Cadbury sigue los pasos de marcas de alimentos como Greggs en el lanzamiento de productos a base de plantas, y ahora tiene una leche vegana que usa pasta de almendras en lugar de leche. gran panadería británica La competencia de la Semana Vegetariana se lleva a cabo desde 2018 y contó con la primera concursante vegana, Freya Cox, de 19 años.

Parte del cambio de actitud está impulsado por la facilidad de uso y la conveniencia. Las empresas que fabrican hamburguesas de carne falsa y entregas a domicilio están respaldadas por capital de riesgo, lo que significa que más de 50,000 productos ahora están certificados por la Sociedad Vegetariana. Los supermercados ofrecen colecciones navideñas a base de plantas, mientras que chefs estrella como Jamie Oliver enumeran docenas de recetas veganas en sus sitios web.

Sin embargo, según Kantar, mientras que una de cada ocho comidas caseras ahora es vegana, menos de dos tercios de las comidas ahora incluyen carne, y la mayoría de las personas que comen comidas a base de plantas no solo son vegetarianas, sino también flexitarianas.

Sin embargo, dos tercios de las comidas en el Reino Unido todavía incluyen carne o pescado, y el primer confinamiento por Covid de 2020 provocó un aumento en el consumo de carne y las ventas de pavo aumentaron un 36 % en 2020. Esto hace que los precios de la carne suban, mientras que los precios de la carne caen debido a la demanda y la oferta de carne.

Otro cambio provocado por el confinamiento, el creciente número de dueños de mascotas, ha llevado a un auge de los alimentos veganos para mascotas.

Judy Nadel y Damien Clarkson fundaron The Pack el año pasado y lanzaron su primer producto en septiembre.

«No podríamos haber lanzado esto hace cinco años», dijo Nader. «Tuvimos esta idea en 2018, pero sabíamos que teníamos que esperar el momento adecuado porque las personas tenían que tomar decisiones conscientes sobre su estilo de vida y dieta antes de empezar a pensar en sus mascotas.

«Creo que la razón por la que se ha convertido en la corriente principal es que existe un enfoque inclusivo y sin prejuicios en el que las personas no se ven obligadas a hacer todo a la vez y renunciar a la carne», agregó. «Las innovaciones en comida, belleza y moda hacen que sea emocionante experimentar».

«He sido vegetariano desde 2013», dijo Clarkson. «Tengo que defenderme en fiestas y reuniones sociales por qué soy vegano, de dónde obtengo mi proteína, tengo que defenderme. Solía ​​ser ‘ese tipo, Damian, es vegano’. Ahora soy Don’ No entiendo porque la gente tiene 20 o 30 amigos veganos».

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