VEGANO

Opinión | Lancemos un lanzamiento a la luna por la carne sin carne

acerca de cuarto Las emisiones globales de gases de efecto invernadero se remontan a la cadena de suministro de alimentos.La cría de animales representa alrededor de tres cuartos Estas emisiones y casi el 90% en la dieta estadounidense promedio.Una Estudiar en 2020 Descubrir que incluso si todas las emisiones de combustibles fósiles se detuvieran hoy, el sistema alimentario aún impulsaría el calentamiento 1,5 grados centígrados por encima de los niveles preindustriales, que la mayoría de los científicos considerado inseguro«Es imposible que los 7.800 millones de personas de nuestro planeta coman un bistec todas las noches», me dijo Inger Anderson, directora ejecutiva del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. «No cuenta».

intercambio de opiniones
¿Cómo será el trabajo y la vida después de la epidemia?

Es en estos próximos párrafos que temo perderte. Es más fácil defender el bienestar humano que el bienestar animal. No solo he sido carnívoro durante la mayor parte de mi vida, sino una persona apasionada. Publiqué mi hamburguesa en Instagram y encontré el pollo a la parrilla perfecto. Incluso ahora, no creo que comer carne sea necesariamente inmoral. Lo que creo que no es ético es la forma en que tratamos a los animales en la mayoría de las granjas industriales. La escala de este dolor derrite el corazón.

un razonable estimar Se estima que 70 mil millones de animales terrestres son criados y sacrificados para alimento cada año, la gran mayoría de los cuales son pollos. Mi colega Nick Kristof escribió elocuentemente sobre la difícil situación del pollo asado de Costco, pero el horror no terminó ahí. He hablado con granjeros que se sienten culpables por la forma en que tratan a sus animales, pero están tan endeudados con el grupo agrícola que no ven una salida.

Vemos demasiados animales como insumos, y su sufrimiento es solo un subproducto. La carne barata no es barata. Es solo que los animales pagaron un precio por vivir en condiciones tan horribles que tengo miedo de describirlas. Pero permítanme decir: si pudiéramos producir la carne que queremos sin sufrir el dolor que estamos causando ahora, ese sería uno de los grandes logros de nuestro tiempo.

Mis razones para el optimismo son la tecnología: la carne de origen vegetal ha logrado un progreso notable (observa el éxito de Beyond Meat e Impossible Foods) y la leche. El siguiente paso es cultivar carne, que es carne cultivada directamente a partir de células animales.No es ciencia ficción: Singapur ya tiene restaurante para comer pollos criados en laboratorio Producida por Eat Just.Como era de esperar, sabe bien. como pollocomo es.

Pero hasta ahora, la mayoría de estos avances, la mayoría de estas inversiones, han sido financiadas de forma privada, mientras que los descubrimientos están protegidos por patentes y las empresas compiten entre sí por la cuota de mercado. Tenemos que actuar más rápido que eso. «Si dejáramos este trabajo a la tierna merced del mercado, habría muy pocos productos para elegir y llevaría mucho tiempo», me dijo Bruce Friedrich, cofundador y director ejecutivo del Good Food Institute. .

Aquí es donde los políticos pueden y deben intervenir. En el centro del plan de empleo de Estados Unidos se encuentra un proyecto de ley sobre el clima. Pero si bien el ganado hace una gran contribución al riesgo climático y epidémico, las proteínas alternativas no valen nada. Esto es peor que un error. Esta es una falla en el diseño de políticas. Afortunadamente, es fácil de arreglar.

LEER  Por qué renuncié al trabajo de mis sueños en The New York Times

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Porfavor desactive su bloqueador para poder ver la informacion!!