VEGANO

Jay-Z y Beyonce son veganos: por qué no deberías seguir su ejemplo

Kevin Mazur/WireImage

Desde principios de la semana pasada, las potencias musicales Beyoncé y Jay-Z se han vuelto veganos como parte de un plan de dieta de 22 días.Según Jay-Z sitio web Después de anunciar sus esfuerzos, se decidieron por 22 días, porque alguien dijo una vez que se necesitan 21 días para romper un hábito, y el día 22 eres oro.

Comenzaron el 3 de diciembre, el día antes del cumpleaños número 44 de Jay-Z, luego de que un amigo le recomendara al magnate de la música que probara un desayuno vegano todos los días. Lo hizo y, encontrándolo fácil, decidió asumir un desafío más difícil. «Así que puedes llamarlo una limpieza mental y física… No sé qué va a pasar después de Navidad. ¿Dieta semi-vegana basada en plantas enteras? ¿O simplemente un desafío mental y físico? Ya veremos… ”, escribió en su blog.

Hay muchas razones para ser vegetariano. Comer menos carne se considera mejor para el medio ambiente porque criar ganado consume más energía y recursos que alimentos como frutas, cereales y verduras. Los defensores de los derechos de los animales a menudo eligen dietas, así como las personas que quieren comer más sano y perder peso.

Pero es poco probable que un breve período de veganismo tenga un gran impacto en estos resultados. No es solo porque todavía puedes comer papas fritas y refrescos y llamarlo comida vegetariana.Simplemente etiquete esta dieta parcialmente vegana como vegetariano No es suficiente mejorar su dieta para mejorar su salud o el medio ambiente. Al menos, según Mark Bittman.

El periodista gastronómico y autor Bittman desarrolló «Vegetariano antes de los 6 añosLa dieta, que es una forma más fluida del estilo de vida vegano, le permite hacer trampa y comer lo que quiera después de las 6:00 p. m., siempre y cuando siga siendo vegetariano durante todo el día. dieta más basada en plantas y respetar los principios detrás de la práctica.

Bittman se volvió vegano cuando un amigo le sugirió que probara una dieta para perder peso y curar sus problemas. dormir apnea y rodillas dolorDesarrolló su propia versión de la dieta y perdió peso. Pero admite que no es un verdadero vegetariano. «Si empiezo esto [diet] Hoy no usaré esa palabra. vegetariano Porque no creo que exprese adecuadamente la dirección dietética que todos debemos tomar «, dijo. «Puedes comer comida chatarra y ser vegano, puedes comer productos animales y tener una gran dieta.Desde una perspectiva de salud personal, la comida chatarra es más importante [to move away from] que los productos animales. «

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Etiquetar las dietas puede ser demasiado restrictivo e impedir que las personas coman como deberían, dijo.Comer bien se reduce a algo más que evitar los productos cárnicos o animal de cualquier manera. Para Bittman, tratar de volverse vegano a las 6 p.m. curó su apnea del sueño y los síntomas relacionados con el peso. «La mejor razón para ser 100% vegano es realmente ética. No crees que los animales deban morir para tu beneficio. Simpatizo con eso, pero hay muchas buenas razones por las que los humanos crían y comen animales», dijo Bittman. Para muchas personas, la agricultura es su forma de vida, y una cantidad moderada de carne es una fuente rica en proteínas que puede ser parte de una dieta saludable.

Es por eso que no puede ponerse detrás de los veganos, que solo han adoptado esta dieta por un corto período de tiempo. Por supuesto, Beyoncé y Jay-Z pueden continuar con su enfoque vegano después de la prueba. Pero hay otras razones por las que esta poderosa pareja puede no ser el mejor modelo a seguir para una alimentación saludable. «Tal vez Beyoncé fue engañada: por un lado, estaba tomando dinero de Pepsi para comercializar algunos de los peores alimentos de la historia. Luego, anunció que era vegana durante 22 días, pero por lo demás, ¿qué hacer? El punto no es ser vegetariano por tres semanas, sino mejorar nuestros hábitos alimenticios y la forma en que tratamos al planeta y otras especies, no tres semanas, sino para siempre”, dijo Bittman. Dijo que Beyonce estaba publicando fotos de sus comidas veganas todos los días para promover la salud mientras su anuncio de Pepsi todavía estaba en la televisión, lo que dijo que era paradójico. La publicista de Beyoncé, Yvette Noel-Schure, respondió en un correo electrónico que «realmente cree[s] Esto no es una historia. «

«El punto es que queremos que nosotros y los demás coman mejor. Queremos que nuestra agricultura sea menos dañina para el medio ambiente, queremos ser más amables con los animales y queremos tener menos veneno en nuestra comida», dijo Bittman. «Todas estas cosas son importantes y no pueden resumirse adecuadamente en esta palabra, vegetariano. «

Bittman se da cuenta de que incluso su método podría no ser el ideal: admite que hace trampa mitad y mitad en su café todas las mañanas. Pero al menos, dice, si quieres adoptar principios veganos para ti o para el medio ambiente, haz un compromiso y hazlo con cierta convicción.

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