BLOG

Cruz de cocina y medicina–

Aunque puede ser más conocido por sus propiedades culinarias, que pueden condimentar sus platos favoritos, el rábano picante es una hierba perenne que también tiene una larga historia de uso medicinal.

Nombre en latín para el rábano picante, brócoliasombrosamente hermosa— Amorasia significa «cerca del mar», y rural Significa «nacional». Para mí, esto representa claramente el paisaje donde se plantan estas raíces. Dada la formación única del sistema de raíces, el rábano picante se cultiva y cosecha principalmente a mano, con el 60 por ciento del rábano picante del mundo cultivado en los Estados Unidos, lo que hace que la planta sea accesible para el estadounidense promedio.

Descripción botánica del rábano picante

Se cree que el rábano picante, también conocido como perifollo, se originó en el sureste de Europa y Asia. Alto y dos pies de ancho en la madurez, el rábano picante tiene hojas largas, verdes y arrugadas. Si bien el follaje brillante y las flores blancas son atractivos, la verdadera magia se encuentra debajo de la superficie. El subsuelo es muy diferente, la carne blanca en la raíz es picante y caliente, y no es fácil de confundir. El rábano picante pertenece a la misma familia de crucíferas que el brócoli, el rábano, la bolsa de pastor y el repollo; todos comparten flores de cuatro pétalos.

El rábano picante debe proporcionar una cosecha saludable si proporciona pleno sol para la sombra, un suelo bien drenado y mucha agua. Sin embargo, se debe tener cuidado al agregar rábano picante a su jardín de hierbas, ya que el sistema de raíces puede extenderse rápidamente y crecer profundamente, lo que facilita que ocupe más espacio del previsto y sea difícil de eliminar.

LEER  ¿Cómo se trata la disfunción eréctil?

Rábano picante medicinal

El contenido nutricional del rábano picante es muy complejo. En las raíces encontrarás muchos nutrientes como vitamina A, vitamina C, magnesio, calcio, zinc, ácido fólico y fósforo. De hecho, los estudios muestran que una porción de rábano picante contiene alrededor del 37 % de su contenido diario de vitamina C, lo que lo hace delicioso y nutritivo. Se come mejor fresco para conservar los nutrientes. ¿Busca formas de incorporar esta raíz beneficiosa en su dieta? ¡Empieza en la cocina! El rábano picante es una gran adición a los aderezos para ensaladas y salsas frescas, y también se puede encurtir para su consumo posterior.

Puede resolver los problemas cotidianos de rábano picante haciendo oximeles o extracto de vinagre dulce. Oxymel es un antiguo método popular de usar vinagre para extraer los componentes medicinales de las plantas. Quizás el tipo más común de oxidasa es la sidra de fuego, que combina muchos ingredientes de apoyo inmunológico en un tónico ardiente. Simplemente combine el vinagre de sidra de manzana, el rábano picante, el ajo, el jengibre, los chiles y la miel en un frasco de vidrio, cubra y deje reposar durante cuatro semanas. Una vez que su infusión esté lista, simplemente cuele, beba y disfrute de todo el apoyo digestivo e inmunológico que Fire Cider tiene para ofrecer.

También puede darle tintura de rábano picante, prepararla en agua fría o simplemente hacer jugo de la raíz fresca. Históricamente, los apósitos tópicos que utilizan rábano picante se han utilizado para mantener niveles saludables de inflamación en el sitio de un esguince o una lesión similar.

Las propiedades medicinales del rábano picante son impresionantes. La raíz brinda soporte digestivo, mejora la circulación, apoya la función respiratoria saludable y ayuda durante la temporada de alergias. Cuando se ingiere, el rábano picante tiene afinidad por los senos paranasales, abriendo vías y posiblemente aliviando la congestión en las vías respiratorias superiores e inferiores. El fuerte olor de las raíces se puede atribuir al isotiocianato de alilo o al aceite de mostaza, que se libera cuando la piel de la planta se rompe o se altera. Al igual que otros miembros de la familia de las crucíferas, este ingrediente también se encuentra en las coles de Bruselas, la mostaza y los rábanos. Las propiedades de calentamiento del rábano picante pueden ayudar a eliminar la orina de la vejiga, promoviendo así una función urinaria saludable.

Peter Holmes lo dijo mejor: «El rábano picante es un restaurador del calor innato».

Rábano picante: un puente entre los mundos de la medicina y la culinaria

Esta planta medicinal es especialmente accesible porque muchas personas ya están familiarizadas con el rábano picante. Las hierbas, las raíces y los rizomas con usos culinarios y medicinales duales son especiales porque cierran la brecha entre dos mundos cuyas similitudes a menudo se pasan por alto. ¿Eres nuevo en la medicina herbal? ¿Te encanta la cocina y la nutrición? Puede ser posible agregar rábano picante a su rutina, no solo por el sabor sino también por los beneficios para la salud que brinda.

En la mitología griega, el oráculo de Delfos le dijo a Apolo: «Un rábano es más pesado que el plomo, una remolacha es más pesada que la plata y el rábano picante es más pesado que el oro».

fuente:

  • Holmes, P. (2007). Energética de la medicina occidental: integración de la terapia herbaria china y occidental, volumen 1 (edición revisada y ampliada). loto de nieve
  • rábano picante.org. Rábano picante. [Cited October 7, 2010].

Brittney Offenburg (ella/ella) cree en el empoderamiento a través de la educación. Asistió a la Escuela de Medicina Herbal Clínica de Colorado, donde estudió herbolaria médica, y actualmente está cursando una Licenciatura en Ciencias en Nutrición y Salud Integrativa en la Universidad Estatal Metropolitana de Denver. Britney es.

Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba