Crema de Zanahoria con Naranja

Hoy vamos a comer sano y rico con esta receta de crema de zanahoria y naranja (nada de “puaj“, está muy rica, de verdad).

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10 m  | Tiempo de cocinado: 30 m  | Tiempo total: 40 m

Ingredientes

• 500 g de zanahorias
• 2 patatas
• 50 ml de zumo de naranja natural (conserva la piel)
• 1 cebolla
• 1 brick de caldo de verduras
• Queso philadelphia
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Pelamos las patatas, la zanahoria y las troceamos.
• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
• En una cazuela, ponemos una cucharada de aceite con una nuez de mantequilla y calentamos. Agregamos la cebolla y las zanahorias y las rehogamos sin dejar que tomen color, removiendo cnstantemente durante unos 10 minutos.
• Incorporamos las patatas repetimos acción 2 ó 3 minutos más.
• Añadimos el caldo de verduras y llevamo a ebullición a fuego medio durante 20-25 minutos. Éste es un plato de #keepcalm y deja que hierva.
• Un minuto antes de retirarlo del fuego agregamos el zumo de una naranja.
• Añadimos 3 cucharadas de queso philadelphia .
• Lo trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea (te llevará unos 3-4 minutos).
• Rectificamos el punto de sal y servimos.
• Terminamos de rematar el plato rallando un poco de piel de naranja sobre cada uno de los cuencos.

Información nutricional por ración

Calorías: 150