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Cortador Teresa del Chef Saludable: Arroz Frito con Coliflor

pequeñaCuando fríes ligeramente coliflor picada en una sartén de hierro fundido, sucede algo mágico con una variedad de hierbas, especias y especias. La coliflor comienza a infundir magníficos sabores, lo que da como resultado una comida reconstituyente que nutre el cuerpo y el alma.

Este espectacular arroz frito con coliflor es una de mis comidas favoritas de diez minutos que a menudo preparo después de un largo día en la oficina. Inmediatamente satisfecho, puede servirse directamente de la sartén o servirse frío al día siguiente como un almuerzo ligero y saludable.

Tengo dos consejos más para que esta comida sea inolvidable. Lo primero es asegurarse de cocinarlo rápidamente. Solo necesita de 6 a 10 minutos o perderá la frescura.Mi segundo consejo es usar mucho jengibre y cúrcuma, ambos están llenos de Antioxidantes.

También notará que no usé ajo; encontré que dominaba el sabor limpio del plato, así que no se tiente. También es delicioso doblar lo último de la pulpa cremosa de coco justo antes de servir si tiene un pequeño coco fresco a mano.

Puede hacer que esta receta sea completamente vegetariana agregando superalimentos adicionales como nueces, semillas y judías verdes cocidas para aumentar las proteínas, o puede ser creativo y agregar otras fuentes de proteínas, como orgánicamente batidas, antes de servir el huevo.

Para que sirve:

La coliflor y la col rizada son parte de ella. Crucífero de verduras estudios muestran Ayuda a promover la salud cardiovascular.

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana, sin hojas y sin base
  • 6 hojas de col rizada picada o cavolo nero
  • 2 cucharadas de aceite de coco orgánico prensado en frío o ghee
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de cúrcuma recién rallada, o puede usar 1 cucharada de cúrcuma seca
  • 1 manojo de cilantro (cilantro), tallos y hojas picadas por separado
  • chorrito de agua de coco o agua (opcional)
  • 1 chile verde, en rodajas
  • 1 lima
  • 6 chalotes, cortados y en rodajas finas
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 manojo de menta, picada
  • 2 puñados de almendras tostadas tamari, picadas en trozos grandes
  • 1 – 2 cucharadas de salsa de soja sin trigo
  • 1 – 2 cucharadas de mirin
  • 1 huevo orgánico, batido

ruta:

  1. cortar a tajos Cortar la coliflor en trozos pequeños y colocar en un procesador de alimentos.
  2. Proceso hasta que parezca arroz blanco.Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes cepillar a mano o picar a mano.
  3. caliente Poner aceite de coco en una cacerola a fuego medio
  4. añadir jengibre, cúrcuma y raíz de cilantro, luego sofreír durante unos segundos hasta que suelte el aroma
  5. añadir Mezcle la coliflor y la col rizada durante unos minutos, hasta que estén calientes y fragantes.Si su coliflor parece un poco seca, agregue un poco (dos cucharadas) de agua de coco o agua para aflojar cualquier ingrediente pegado al fondo de la sartén.
  6. vierta en Batir el huevo ecológico y mezclar bien hasta que se escurra ligeramente por la coliflor
  7. añadir cebollas verdes, cilantro, perejil picado y menta
  8. pliegue A través de almendras de soja, salsa de soja, mirin y semillas de calabaza.Exprimir un poco de lima antes de servir
  9. Atender Solo o con kimchi o pescado al vapor

Notas y Revelaciones: Recuerda que también puedes añadir otras verduras que tengas en la nevera, como brócoli, col o puerros, para aprovechar las sobras y aumentar el contenido de fibra.

Theresa Carter, fundadora cocinero saludable, es escritor, nutricionista y chef de formación clásica. Puede encontrar más consejos y recetas de Cutter en su sitio web, solicitud, libro electronico y Instagram.

«Mi objetivo principal en Healthy Chef es lograr que las personas cocinen y coman de manera más saludable. Coma alimentos integrales, concéntrese en frutas y verduras frescas y manténgalo simple. «-Teresa Carter

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